2024-06

国産牛のげんこつ（大腿骨）から出汁を取って、塩ラーメンをつくってみた。鶏ガラや豚の背ガラの時と違って、スゲー脂が出て、出汁ごと脂をだいぶ捨てました。そのかいあって、美味いラーメンが出来たよ。調達したお店は、八面六臂（はちめんろっぴ）と言う個...