ここで、マグロを買うようになったら他で買えなくなった。
美味くて、安い！
ただし、バチ（メバチ）マグロだけしか扱っていません。
鶴見区に長く住んでいるが知らなかった。
チャーシュー用の肉を買っている「かなざき精肉店」の近くにあります。
このお店を知るきっかけになったのは、派遣で行ったお店の近くにあったからです。
勤めている会社が、通常営業の他に派遣業もやっていて、たまたま、家から超近いお店に行くことになったので知る事が出来ました。
土日に行くと三浦野菜が1つもらえます。無くなったら終了なので、もしかして他の曜日でも、もらえるのかもしれない。
ここで買った赤身を使って、醤油漬けを作ってみた。
コンドームで有名なオカモトが作っているピチットを使って脱水して作ってみました。
ピチットでマグロを包む
切って使えないので、シートが大きいですがそのまま包みます。
包むと、こんな感じ。
冷蔵庫から出して切る
脱水し過ぎたかな？なんか縮んだ感じです。
チャーシューを作りながらの作業だったので、すっかり忘れて1時間ぐらい冷蔵庫で寝かせてしまった。
30分で良かったな。
切ったら、モチモチしてて、なかなか良い感じです。
たれに漬ける
醤油：酒：みりん＝2：1：1の割合のたれに15分ぐらい漬ける
こんな感じで、出来上がりました。
味はもちろん、美味しい。
